Шесть веществ, которых нам чаще всего не хватает
Рацион обычного человека недостаточно сбалансирован, что ведёт к нехватке таких важных веществ, как:
Железо

Компонент красных клеток крови, помогает им переносить кислород. Есть два типа железа: гемовое (хорошо усваивается и содержится в животной пище) и негемовое (хуже усваивается и есть в животной и в растительной пище). Более 25% людей не хватает железа в организме, и особенно часто это встречается у вегетарианцев, так как они потребляют плохо усваиваемое негемовое железо.

Основным последствием дефицита может быть анемия, во время которой снижается количество красных клеток крови.






Симптомы дефицита: усталость, слабость, сниженный иммунитет и нарушение некоторых функций мозга.

При этом, употребление железа в составе продуктов не может вызвать его переизбыток и навредить нашему организму.
Продукты с высоким содержанием ГЕМОВОГО железа:

Печень куриная –в 100 г продукта 97% ДН

Осьминог – в 100 г продукта 53 % ДН

Печень говяжья –в 100 гр продукта 38% ДН

Какао-порошок – в 30 г продукта 24% ДН

Мидии – в 100 г этого продукта 18% ДН


Продукты с высоким содержанием НЕГЕМОВОГО железа:


  1. Морская капуста – в 100 г продукта 118% ДН

  2. Чечевица – в 100 г продукта 37% ДН

  3. Укроп – в 30 г продукта 30% ДН

  4. Черный шоколад – в 30 г продукта – 19% ДН


Йод

Необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, отвечающих за рост, развитие мозга и поддержания нормального состояние костей. Почти треть населения Земли имеет недостаток йода в своём рационе.

Самый частый симптом: увеличение щитовидной железы. Также он может вызывать учащение сердечного ритма и набор веса.
  1. Морская капуста – в 100 г продукта от 20% до 1667% ДН в зависимости от вида капусты

  2. Треска - в 100 г продукта около 70% ДН

  3. Йодированная соль – ¼ чайной ложки – 47% ДН

  4. Креветки – в 100 г продукта 22% ДН

  5. 1 яйцо (желток) – 16% ДН
  6. Молочные продукты

Витамин D

Функционирует как гормон. Одна из важных функций – учавствует в усвоении кальция и фосфора. Последствия дефицита могут быть малозаметными, и поэтому могут сохраняться годами. Симптомы: мышечная слабость, снижение костной массы и повышение риска переломов, у детей — задержка роста и размягчение костей. Может вызывать снижение иммунитета и повышение вероятности возникновения рака.

Продукты с высоким содержанием витамина D:

  1. Лосось – в 100 г продукта 66-110% ДН

  2. Сельдь – в 100 г продукта 53% ДН

  3. Макрель - в 100 г продукта 39% ДН

  4. Лисички - в 50 г продукта 29% ДН

  5. Яйцо – 1 шт – 10% ДН
Витамин В12

Необходим для кроветворения и работы мозга и нервной системы. Наш организм не может вырабатывать этот витамин самостоятельно. Так как он найден только в животной пище, то больше 80% вегетарианцев могут иметь недостаток В12 в организме. Он усваивается сложнее, чем другие витамины, поэтому необходимо специально повышать содержание В12 в своём рационе.

Симптомы дефицита – мегалобластная анемия, во время которой красные клетки крови увеличиваются в размерах; нарушение функционирования мозга и повышение уровня гомоцестеина.

ПРОДУКТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ В ЭТОМ СЛУЧАЕ:

  1. ПЕЧЕНЬ ЯГНЕНКА – В 100 Г ПРОДУКТА 3, 570% ДН
  2. ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ – В 100 Г ПРОДУКТА 3000% ДН
  3. САРДИНЫ – 100 Г ПРОДУКТА ОКОЛО 400% ДН
  4. ТУНЕЦ– В 100 Г ПРОДУКТА – 450 % ДН
  5. ГОВЯДИНА - В 100 Г ПРОДУКТА 220% ДН
  6. МОЛЛЮСКИ – В 100 Г ПРОДУКТА 200% ДН
  7. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Кальций


Укрепляет клетки и зубы. Благодаря ему наши сердце, мышцы и нервная система могут функционировать бесперебойно. Уровень кальция в крови всегда очень точно регулируется, поэтому при его снижении наши кости могут начать "выбрасывать" его в кровь, чтобы содержание кальция оставалось неизменным. Эти «выбросы» могут привести к остеопорозу. Недавние исследования показали, что всего 15% людей имеют нормальный уровень кальция.




Продукты с высоким содержанием Кальция:

  1. Яичная скорлупа – ½ чайной ложки перетертой в порошок яичной скорлупы 100% ДН.

  2. Морская капуста – в 100 г продукта 62% ДН

  3. Сыр Пармезан – в 50 гр продукта 60% ДН

  4. Укроп – 30 грамм – 50% ДН

  5. Кунжут – в 50 г семян продукта 49% ДН

  6. Молочные продукты

Магний

Включён в более чем 300 реакций, происходящих в нашем теле. Примерно половина людей страдает от нехватки этого вещества. Низкий уровень магния связан с диабетом 2 типа, метаболическим синдромом, заболеваниями сердца и остеопорозом. Основные симптомы: мышечные судороги, синдром беспокойных ног, усталость и мигрени.

Продукты:

  1. Морская капуста – в 100 г продукта 192% ДН
  2. Тыквенные семечки – в 30 г продукта – 40% ДН
  3. Икра рыбы – в 50 г продукта – 38% ДН
  4. Орехи - миндаль/кешью/лесной – в 30 г - 20% ДН
  5. Шоколад 70% какао и выше – 30 г –18 % ДН
  6. Гречка - в 100 г продукта 17% ДН

Остались вопросы?
Буду рада тебе помочь
Записаться на консультацию
В продолжении темы
От животного к Сверхчеловеку: почему мы не делаем самое важное и полезное?
5 шагов для выработки полезных привычек
Как полюбить ваше утро
Как и зачем обливаться холодной водой?
Еда
Медитация - с чего начать?