Click to order
Total: 
Ваше имя
Телефон
Удобные дата и время
Форма обратной связи
Оставьте ваши данные удобным для вас способом
Реальные суперфуды
В предыдущей статье мы с Вами разбирали значение слова «суперфуд» и прошлись по основному списку популярных продуктов с целью разобраться, что из этого правда, а что маркетинговые ловушки.
Сегодня я предлагаю заглянуть в прошлое и проанализировать, что ели не только наши бабушки и прабабушки, но также далекие предки и что перестали есть мы, возможно, лишая себя чего-то очень питательного и полезного.
Ознакомившись со статьей вы поймете, что самые главные и самые полезные суперфуды – это не чиа, спирулина и амарант, а вполне доступные каждому русскому человеку продукты.
Печень и другие субпродукты

К субпродуктам относятся все части внутренних органов животных, своего рода остаточный материал, который чаще всего отправляется на корм собакам или мусорные отходы. Что очень печально, потому что на самом деле большинство продуктов являются очень полезными.

Субпродукты подразделяют на две категории:

  1. Печень, сердце, мозги, вымя, диафрагма, почки, язык.

  2. Желудок, голова, лёгкие, ноги.


Самым ценным продуктом первой категории является печень.


Говяжья печень в своем составе содержит ОГРОМНОЕ количество витаминов, которые легко усваиваются нашим организмом.
Вот небольшая выдержка по макро и микронутриентам на 100 грамм продукта:
Белок: 27 грамм

Витамин А: 522% ДН

Витамин В2: 201% ДН

Витамин B6: 51% ДН

Витамин В9: 65% ДН

Витамин B12 : 1386% ДН

Медь: 730% ДН

Железо: 34% ДН

Селен: 47%
Говяжья печень настолько полезна, что мы не рекомендуем ее употреблять чаще 2х раз в неделю, а также беременным.


Что касается распространённых страшилок о том, что говяжья печень накапливает в себе радиацию и вредные вещества, так как является фильтрующим органом – это миф. Все токсичные вещества откладываются в жире животных.


Полна микронутриентами и еще более доступна куриная/гусиная печень, почти не уступающая полезности говяжьей:

А - 366% ДН
В2 – 136%ДН
В5 – 124% ДН
В9 – 147% ДН
В12 – 690% ДН

Железо - 89% ДН
Фосфор - 42% ДН
Цинк - 24,3% ДН
Медь - 54% ДН
Селен - 99% ДН
Другие продукты данной категории также могут быть использованы в качестве хорошего источника белка и многих микроэлементов, поэтому ищите рецепты и включайте их в рацион!

С продуктами первой категории разобрались – человечество всё еще хоть изредка их употребляет. А вот с продуктами второй категории обстоят большие проблемы.

Большинство людей не включает их в рацион совсем, лишая себя доступа к почти бесплатному и самому лучшему источнику коллагена, благодаря которому происходит рост мышечной массы и обеспечивается здоровье кожи и суставов.

Да, употреблять в пищу ноги или голову животных звучит немного странно и даже страшно, но в данном случае проще будет изменить свое отношение и постепенно включать данные продукты в свой рацион, чем добирать необходимый коллаген где-то еще или страдать от его нехватки.

Так же отмечу, что на субпродукты не может быть аллергии, а наши далёкие предки употребляли их по полной программе, отличаясь крепким здоровьем и выносливостью. Помимо этого, употребляя субпродукты, мы сможем сделать небольшой вклад в окружающую среду и хоть немного снизить количество потребления мяса.

Я советую покупать субпродукты непосредственно у фермеров, которые доказали, что в процессе роста животного не использовали антибиотики и прочие химикаты. Только животное, вскормленное чистым сеном, имеет полезные и питательные субпродукты.

Морская Капуста
Морская капуста, она же ламинария, отличается богатым содержанием макро- и микронутриентов, а также витаминов.

Ее используют при лечении заболеваний щитовидной железы, восстановлении волосяного и кожного покрова, при наличии в своем составе стерлингов ламинария выступает в роли профилактического средства развития атеросклероза и образования тромбов.

Особенную роль морской капусте выделяют при лечении женского и мужского бесплодия, регуляции менструального цикла и в качестве средства для повышения сексуального влечения.


Основное полезное свойство морской капусты – это высокое содержание йода – от 25% до 1,682% ДН в зависимости от типа водоросли. Помимо этого она также содержит бром, марганец, кобальт, цинк, магний, железо, калий, натрий, серу, фосфор, азот и другие химические элементы; а так же витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е. Морская капуста имеет в своем составе пантотеновую и фолиевую кислоты, полисахариды, L-фруктозу, белковые вещества.


Морская капуста непременно должна занимать первое место среди суперфудов, благодаря своему богатому составу и благотворному влиянию на все органы и системы.

Какао-порошок


Очень ценным суперфудом, на мой взгляд, является и какао-порошок. Своим благотворным влиянием он обязан растительным белкам, жирам и углеводам, витаминам, микроэлементам, флановидам и антиоксидантам.

Благодаря полифенолам какао-порошок предотвращает окисление и организм избавляется от свободных радикалов кислорода, в следствие чего сосуды сохраняют свою эластичность и не подвергаются риску образования тромбов. Также это благотворно сказывается на сохранении упругости кожи.

Антиоксидантные свойства какао-порошка превосходят свойства апельсинового сока и зелёного чая.

Употребляя 1 порцию какао (около 30 грамм) ваш организм получит

41% ДН железа

37% ДН магния

31% ДН фосфора

126% ДН меди

49% ДН марганца

40% ДН пищевых волокон.

Благодаря своему составу данный суперфуд рекомендуют использовать в разгрузочные дни и хоть иногда начинать каждое утро с чашки этого чудесного горячего напитка.
ВНИМАНИЕ – Старайтесь покупать органический живой RAW какао, не прошедший никаких термических обработок.

Только тогда можно будет гарантировать, что все вышеперечисленные свойства будут присутствовать в вашем напитке.

Укроп

Удивительно, но из всех растений, которые мы употребляем в пищу самым полезным является именно укроп!

Это неприхотливое растение, который каждый может начать выращивать уже завтра на подоконнике, обладает каким-то нереальным количеством микроэлементов!

В своем составе 50 г укропа содержит:

75% кальция

16% калия

65% железа

16% меди

55% марганца

13% магния


Для сравнения в большинстве других овощах и растениях этот показатель ниже 5%!

И именно такой простой в уходе суперфуд, выращенный дома может помочь снизить отёки, улучшить сон, помочь в лечении мочеполовых заболеваний и даже заболеваний глаз, а женщины станут ему благодарны при болях ПМС и менструального синдрома.

Так что, я рекомендую начать выращивать дома укроп и использовать его в качестве пряности, а также заваривать в кипятке и употреблять в качестве напитка.

Бульоны из костей
Костный бульон – бульон длительного приготовления (от 8 до 36 часов), в результате которого соединительная ткань и костный мозг переходят в жидкость.

В результате «вываривания» соединительной ткани и поедания такой пищи в наш организм попадает пролин, глицин и глютамин.


Что же мы получаем из проваренных костей?

  1. Глицин — участвует в образовании желчи и глутатиона. Антиоксидант, защищающий организм от свободных радикалов и преждевременного старения.

  2. Глутамин — улучшает обмен веществ, восстанавливает стенки кишечника.

  3. Пролин — необходимый элемент для суставов, уменьшает видимость целлюлита, восстанавливает нормальную кишечную проходимость.

  4. Аргинин — укрепляет иммунитет, улучшает заживление, способствует синтезу гормона роста, восстанавливает клетки печени.

Из-за нехватки данных аминокислот в организме снижается иммунитет и развиваются воспалительные процессы в кишечнике (особенно при тяжёлых физических нагрузках или беременности).

Регулярное употребление костных бульонов способствует восстановлению повреждённых суставов, снижению риска развития ревматоидного артрита, сохранению молодости кожи и волос.

Такой бульон богат кальцием, фосфором, магнием и другими микроэлементами и витаминами, которые легко усваиваются, нежели их химические аналоги.

Отмечу, что бульоны из костей достаточно разнообразны – чередуя бульоны из говяжьих, куриных, свиных и рыбных костей вы не будете ощущать однообразия питания и сможете получить широкий спектр макро- и микронутриентов.

Ферментированные продукты


Микробы, образующиеся в результате ферментации пищи помогают создать защитную оболочку в кишечнике и защитить от патогенных факторов. В следствии ферментации пищи и ее употребления у организма повышается иммунная функция, регулируется аппетит и снижается тяга к рафинированным продуктам.

Самым знакомым ферментированные продуктом для нас является квашеная капуста.

В результате ферментации капуста становится богата клетчаткой, витаминами А, С, К и В. В ее составе присутствуют железо, медь, кальций и магний.

Комбуча — это ферментированный напиток из черного чая, сахара (из различных источников, таких как тростниковый сахар, фрукты или мед) и алкоголя. Он содержит колонию бактерий и дрожжей, которая ответственна за инициирование процесса ферментации в сочетании с сахаром.

Именно из-за сахара, который не проходит процесс ферментации, я не рекомендую употреблять чайный гриб и основной акцент в своем питании делаю на ферментированную капусту, поедая ее каждый день.


Употребляя 100 г квашеной капусты Ваш организм получит 39% ДН натрия, 43% ДН витамина С, 7% ДН пищевых волокон и 9% ДН калия.
К тому же 100 г квашеной капусты съесть проще, чем что-либо.


Вывод
Не смотря на то, что все вышеперечисленные продукты обычно не ассоциируются у вас с понятием суперфуд, я считаю, что они таковыми являются в первую очередь.

Большинство продуктов из нашего списка можно легко купить на ближайшем рынке или ферме и создать на неделю более богатый и питательный рацион, чем при поедании тостов из авокадо и асаи боул.

Поэтому найдите в своём городе хорошего поставщика костей и субпродуктов, выращивайте укроп на подоконнике, заквасьте капусту, добавьте к этому еще овощей и фруктов Ваше здоровье и здоровье Вашей семьи будет в безопасности.

Остались вопросы?
Буду рада тебе помочь
В продолжении темы